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Griechischer Ouzo Babatzim - hergestellt seit 1875.
Ouzo Jivaeri wird von der Familie Katsaros hergestellt.
Loukatos: Ein Name, der für ausgezeichneten Ouzo steht
Pilavas aus Patras: Ein Ouzo mit Familientradition.
Plomari- die "Nummer Eins" griechischer Anisliköre.
Ouzo Sans Rival von Thomopoulos Distillery: Einfach ausgezeichnet!
Ouzo: Der Geschmack Griechenlands
Ouzo ist weit mehr als nur ein alkoholisches Getränk; er ist ein nationales Symbol Griechenlands und ein fester Bestandteil der griechischen Kultur und Lebensart. Seine unverwechselbaren Aromen und die einzigartige Trinkweise machen ihn zu einem Erlebnis, das untrennbar mit der Ägäis, geselligen Tavernen und dem entspannten Rhythmus des Mittelmeers verbunden ist.
Was ist Ouzo?
Ouzo ist ein klarer Anisschnaps, der hauptsächlich in Griechenland hergestellt wird. Er wird durch die Destillation von reinem Alkohol gewonnen, dem dann Anissamen und oft eine Vielzahl weiterer aromatischer Kräuter und Gewürze wie Fenchel, Koriander, Mastix, Zimt oder Nelken zugesetzt werden. Nach der Destillation wird das Destillat mit Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt zu erreichen, der typischerweise zwischen 37,5 % und 49 % liegt.
Die Magie des "Louche-Effekts"
Das Faszinierendste an Ouzo ist zweifellos der sogenannte "Louche-Effekt" oder "Ouzo-Effekt". Wenn Sie Ouzo mit Wasser mischen oder Eis hinzufügen, trübt sich die klare Flüssigkeit sofort und nimmt eine milchig-weiße Farbe an. Dieses Phänomen entsteht, weil die im Ouzo enthaltenen ätherischen Öle des Anis in Wasser unlöslich sind. In Alkohol sind sie gelöst, aber sobald Wasser hinzugefügt wird, bilden sie winzige Emulsionen, die das Licht streuen und die milchige Erscheinung hervorrufen. Dieser Effekt ist nicht nur optisch ansprechend, sondern intensiviert auch das Aroma des Ouzos.
Wie genießt man Ouzo?
Ouzo wird traditionell zu fast jeder Tageszeit genossen, aber besonders gerne als Aperitif vor dem Essen oder als Begleiter zu Mezedes (kleinen Vorspeisen). Die gängigsten Arten, Ouzo zu trinken, sind:
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Pur auf Eis: Für Puristen, die das reine Aroma schätzen.
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Mit Wasser und Eis: Die beliebteste Methode, die den Louche-Effekt erzeugt und den Geschmack milder und komplexer macht. Das Verhältnis von Ouzo zu Wasser kann individuell angepasst werden.
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Als Begleiter zu Mezedes: Von Oliven und Feta über Meeresfrüchte bis hin zu kleinen Fleischbällchen – Ouzo und Mezedes sind ein unschlagbares Team.
Ouzo und die griechische Kultur
Ouzo ist tief in der griechischen Lebensweise verwurzelt. Er steht für Geselligkeit, Gastfreundschaft ("Filoxenia") und das entspannte Beisammensein. Ein Ouzo ist oft der Startpunkt für lange Abende voller Gespräche, Lachen und gutem Essen. Er symbolisiert die "Kefi" – die griechische Lebensfreude und den Wunsch, den Moment zu genießen.
Ob Sie ihn in einer kleinen Taverne am Meer oder zu Hause mit Freunden genießen, Ouzo bringt immer ein Stück Griechenland zu Ihnen. Erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack und die Wärme dieses legendären Getränks.
Der Ouzo gehört zu den bekanntesten griechischen Spirituosensorten. Als die älteste Ouzo- Destillerie Griechenlands - und somit die älteste Ouzo- Destillerie der Welt - zählt die von Katsaros, wo um 1856 der erste Ouzo gebrannt worden sein soll. Heute ist Ouzo mit einer von der EU anerkannten geschützten Herkunftsbezeichnung geschützt und so dürfen Ouzo- Brände nur in Griechenland produziert werden. Auch die darin enthaltenen Zutaten sind genau reglementiert.
Ouzo wird aus reinem Alkohol hergestellt und die edleren Sorten werden auch zweifach gebrannt und teilweise noch über einen bestimmten Zeitraum gelagert.
Auch wenn oftmals Koriander und Mastix als Würzkräuter verwendet werden, ist der Anis ein typisches "Markenzeichen" für unterschiedlichste Ouzo- Sorten.
In Griechenland wird Ouzo meist nicht eiskalt getrunken und dient als Getränk zu Vorspeisen oder kleinen Gerichten. (Mezedes)